こんにちは！ SSAスタッフのアヤコです。皆さんは、エッグ・ベネディクト（英語: Eggs Benedict）ってご存知ですか？ 欧米の伝統的な、豪華な朝食といえばコレ！というぐらい、ポピュラーなメニューです。イングリッシュ・マフィンの半分にハムやベーコンまたはサーモンなど、ポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せて作る料理です。
地域やレストランにより、エッグ・ベネディクトの具やスタイルには多くの種類があります。ハムの代わりにシーフード（カニ、エビ、ホタテなど）を使ったり、ベーコン、ホウレン草やスモークサーモンを使う場合も。イングリッシュ・マフィンの代わりにラスクを用いる場合もあります。
エッグ・ベネディクトの“肝”である「オランデーズソース」は、本格的に作るとワインビネガーなどを用意しなければならないのですが、今日は普通に家庭に常備している食材だけで簡単に作れてしまうエッグ・ベネディクトをご紹介します！！
超簡単！ エッグ・ベネディクトの作り方
材料 （2人分）
イングリッシュマフィン2個
ベーコン2枚
■ ＜ポーチドエッグ＞
卵2個
水100mlｘ2
■ ＜オランデーズソース＞
マヨネーズ大さじ 1
卵黄1個分
バター20g
レモン汁適量
黒こしょう適量
＜オランデーズソースを作る＞
バターを電子レンジで溶かします。
500wで40秒加熱。
マヨネーズに卵黄を加え、混ぜ合わせます。
溶かしバターを、分離しないようによく混ぜながら、少しずつ加えていきます。
レモン汁を加える。（市販のレモン汁でOK！）
＜ポーチドエッグを作る＞
マグカップに卵を入れ、水を注ぎます。卵の周りに水が行き届くように。
卵が覆いかぶさるように、水を注ぐところがポイント！
（マグカップの大きさにより、卵が水面よりも上に出る場合は水を足してください）
電子レンジ500wで50秒〜1分20秒程加熱します。
加熱時間はレンジによって違う場合があります。爆発させないように注意～～～！
崩さないように取り出します。
イングリッシュマフィンを半分に切り、トースターで焼きます。
ベーコンを焼きます。
イングリッシュマフィンの上に、ベーコン・ポーチドエッグを乗せ、オランデーズソース・黒胡椒をかけたら、できあがりです♫
ちなみに、濃厚なオランデーズソースはアスパラガスなどの茹で野菜にかけていただくのも◎
ちょっと優雅に朝食をとりたい時の、とっておきの朝食レシピとして挑戦してみてはいかがですか？ Have a nice day ~~
